Ngày 08 tháng 1 năm 2009.

Tiết 37: Vitamin và muối khoáng

I/ Mục tiêu:
Học xong bài này học sinh phải:
Trình bày được vai trò của vitamin và muối khoáng.
Vận dụng được những hiểu biết về vitamin và muối khoáng trong lập khẩu phần và xây dựng chế độ ăn uống hợp lý.
Giáo dục ý thức vệ sinh thực phẩm biết cách chế biến thức ăn hoa học.
II/ Thiết bị dạy học:
Sưu tầm 1 số tranh ảnh về vai trò của vitamin , muối khoáng.
III/ Hoạt động dạy học:

Hoạt động dạy
Hoạt động học

1. Bài cũ: Trình bày cơ chế điều hoà thân nhiệt trong các trường hợp: trời nóng, trời oi bức, trời rét.
GV nhận xét và cho điểm.
2. Bài mới:
Hoạt động 1: Vitamin
HS nghiên cứu thông tin
HS thảo luận nhóm theo câu hỏi phần hoạt động
GV chốt lại:
* Các câu đúng: 1, 3, 5và 6.
* Vitamin là một hợp chất hoá học đơn giản, là thành phần cấu tạo nhiều enzim trong cơ thể nên có ý nghĩa đặc biệt quan trọng đảm bảo các hoạt động sinh lý bình thường của cơ thể. Người và động vật không có khả năng tổng hợp vitamin mà phải lấy vitamin từ thức ăn.
Trong khẩu phần ăn uống hàng ngày, chúng ta cần đảm bảo cân đối thành phần thức ăn để cung cấp đủ thức ăn cho cơ thể
Hoạt động 2: Muối khoáng
HS nghiên cứu thông tin
HS thảo luận nhóm theo câu hỏi phần hoạt động
Kết luận:
- Vitamin D thúc đẩy quá trình chuyển hoá can xi và phốt pho để tạo xương.
- Iốt là thành phần không thể thiếu của hoóc môn tuyến giáp, nếu thiếu sẽ gây bệnh bướu cổ.
- Trong khẩu phần cần cung cấp đủ các loại TĂ: Thịt, rau, quả tươi. Cung cấp muối khoáng vừa phải. Nên dùng iốt . Trẻ em nên cần nhiều can xi . Chế biến hợp lý để chống mất vitamin.
* Kết luận bài:
- HS đọc phần thông tin kết luận.
- GV chốt lại ý chính
3. Kiểm tra đánh giá:
a) VTM có vai trò gì đối với hoạt động sinh lý của cơ thể?
b) Hãy giải thích vì sao trong thời kỳ thuộc Pháp, đồng bào các dân tộc Việt Bắc và Tây Nguyên phải đốt cỏ tranh lấy tro để ăn.
- GV nhận xét cho điểm.
4. Bài tập về nhà:
Làm 4 bài trang 110 SGK.
5. Chuẩn bị bài sau:
Soạn bài : Tiêu chuẩn ăn uống, nguyên tắc lập khẩu phần



- HS trả lời.
- HS khác nhận xét, bổ sung.



- HS độc lập nghiên cứu thông tin và quan sát tranh vẽ
- HS các nhóm thảo luận rút ra đáp án đúng.

- Các nhóm HS báo cáo kết quả, bổ sung hoàn thiện đáp án.








- HS nghiên cứu thông tin
- HS thảo luận nhóm theo câu hỏi phần hoạt động


- Các nhóm HS báo cáo kết quả